Chloe Lauwers - Bols de poulet à la grecque 

“La cuisine grecque a toujours été l'une de mes préférées. Surtout parce qu'elle utilise des produits si purs, et les plats sont toujours frais grâce au yaourt grec.”

Chloé Lauwers, ambassadrice des Banques Alimentaires, partage quelques recettes d'été tirées de son troisième livre de cuisine « Quick and easy ».

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600 g de filet de poulet (ou de hauts de cuisse)
300 g de riz sauvage
1 concombre
1 échalote
4 tomates roma
Jus d’un ½ citron
4 portions de sauce au yaourt à la menthe (voir recette)
1 c. à café d’origan séché
½ c. à café de paprika
1 gousse d’ail

Préparation :

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire le riz. Égouttez-le et réservez.
Pendant ce temps, coupez le concombre et la chair ferme des tomates en dés.
Mettez les dés de concombre et de tomate dans un grand saladier et mélangez bien. Assaisonnez avec l’ail haché, l’échalote finement émincée et le jus de citron. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Faites cuire les filets de poulet dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec l’origan, le paprika, du sel et du poivre. Une fois le poulet cuit, coupez-le en lamelles.
Répartissez le riz et le poulet dans des assiettes creuses. Ajoutez un peu de la salsa concombre-tomate par-dessus.
Terminez avec la sauce au yaourt à la menthe.

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